こんにちは
会社の周りの畑の雪も消え、春らしい穏やかな日が続いています。
植物が芽吹き始め、本格的な春の到来です。
さて、雪解けと同時に顔を出す「ふきのとう」
取りに行って来ました。
早速、ふきのとうのパスタを作ってみました（恥ずかしいので写真はありません（笑））
オリーブオイル、ふきのとう、鷹の爪、アンチョビ、塩、こしょう
というシンプルな味付けです。今までニンニクを入れて作っていたのですが
テレビ番組でニンニクを入れないほうが風味が出ると言っていたので
そのようにしてみました。そして、ふきのとうの花の部分も刻んでいれてみました。
お味は。。。
ふきのとうのほろにがさがアクセントになり春を感じるパスタです。
改良点としては、オリーブオイルで炒めるため風味が飛んでしまうので
なまのふきのとうの葉をちらすとふきのとうの香りも加わりいっそう
美味しくなるかなぁと思いました。
ほろにがいのがあまり好きでない方は、ふきのとうの葉っぱだけを炒めて
作ると良いかもしれません。
これからいろいろな山菜がでてきます。
料理好きな私としては、ワクワクする季節のはじまりです。
